INSPECCIÓN MICOLÓGICA

La inspección micológica tiene como fin el garantizar al consumidor que el producto micológico que ha obtenido es perfectamente comestible, no tóxico, y ha seguido un proceso de calidad durante su elaboración en fábrica.

Para ello es un referente el proyecto MYASRC al establecer una marca de garantía para las setas de Castilla y León. El proyecto ha creado diferentes figuras como son el guarda micológico, el recolector, el inspector, los centros de recogida y transformación… todos ellos acreditados y registrados.

La inspección se desarrollaría entre la recolección y la transformación del producto, verificando que el material que se entrega al centro de transformación corresponde con las especies silvestres autorizadas y que reúne unas características mínimas de calidad establecidas en el Real Decreto 30/2009 de 16 de enero y que se encuentren incluidas en las categorías comerciales Extra y I según establece la Orden de 12 de marzo de 1984.

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